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　　近来，湖北省商场监督管理局发布了《餐饮服务单位食物添加剂运用公示指引》（以下简称《指引》），鼓舞湖北全省饭馆、奶茶店、火锅店等餐饮服务单位明理解白公示食物添加剂运用状况，包含称号、功用、用量及危险提示，最好支撑扫码查询。（6月23日《湖北日报》）

　　食物添加剂并非“祸不单行”，它在现代食物制造业中起着及其重要的效果。比方，防腐剂能避免食物因微生物繁殖而蜕变，延伸食物货架期；增味剂能提高食物口感，让食物愈加甘旨；着色剂则能赋予食物诱人色泽，增进顾客胃口。

　　可是，一直以来，餐饮服务单位为寻求利益最大化，超范围、超剂量运用食物添加剂，乃至运用非食用物质假充食物添加剂。这严峻打乱了商场秩序，也让我们顾客谈“添”色变。

　　湖北发布《指引》，可谓合理当时。以往，顾客走进饭馆、奶茶店等餐饮服务单位，面临菜单上的菜品、饮品，对其间是否添加了食物添加剂、添加了哪些、用量是否安全，往往一头雾水。

　　现在，《指引》清晰，菜单上需求直接标示“含增稠剂，每千克≤XXg”等字样；饭馆不能用术语忽悠顾客，标示办法要通俗易懂等。在公示方法上，饭馆也可凭借电子化手法，如经过“定心餐饮社会监督码”、电子菜单、就餐区显示屏等途径公示，便利顾客扫码查询。

　　这一系列规则，剑指食物添加剂监管短板，特别强调了公开性准则，也仍是为了更好地约束一些餐饮企业违法乱用食物添加剂，保证顾客饮食安全。

　　值得注意的是，此次湖北发布的《指引》，尽管运用的表述是“鼓舞公示”，而非“强制公示”，可是，未来将会构成公示效应——让更多餐饮组织自动阐明运用食物添加剂的状况，饭馆里的那些菜品“进口即化”“香气浓郁”之谜，也会揭晓答案：到底是厨师技能高，仍是用了“科技与狠活”？本质上，《指引》是在倒逼餐饮服务单位合规运用食物添加剂。

　　更深层面上，湖北发布《指引》，是对国家2025年2月收效的新版《食物添加剂运用规范》的积极响应。它让后厨的“科技与狠活”无所遁形，有用消除了花了钱的人食物添加剂的疑虑，让我们顾客吃得愈加理解、定心。

　　未来，等待各地能学习学习《指引》，共同为食物安全装上“通明阀”，全方位看护大众的“舌尖安全”。